Flädersaft med citron

Tags

Nu i sommarvärmen passar det bra med ett recept på flädersaft!

Flädersaft med citron

Flädersaft med citron
50-60 klasar fläderblommor
3 citroner
2 liter vatten
2 kg socker
25 g citronsyra
1 krm natriumbensoat (valfritt)

Lägg klasarna i en ren bunke. Koka upp vatten, citronskivor, socker och citronsyra och slå över klasarna.

Får stå (svalt) övertäckt 3 dagar. Sila.

(Vill man använda natriumbensoat så kan man, men det rekommenderas inte nu för tiden tydligen. Det är ett konserveringsämne. Men förvarar man saften i kylen eller frysen så behövs det inte. Dessutom är det så mycket socker i saften redan.)

Fördela saften i rena glasflaskor, petflaskor, glasburkar och frys in och/eller förvara i kylskåp.

Här finns ett annat alternativt recept, som jag hittade på nätet, om fler tips behagas: Fläderblomssaft

Äppelkaka

Tags

Äppelkaka

Äppelkaka

Lägg äpplen i tunna skivor i smord form.

100 g margarin
1 1/2 dl socker
2 msk grädde
3 dl havregryn
1/2 msk vetemjöl

Blanda ingredienserna och låt det sjuda en stund.

Bred smeten över äpplena.
Grädda ca 30 minuter. (Det står inte, men jag gissar på ca 200°c.)

Ostkakor

Tags

, ,

Här kommer tre olika recept på ostkaka.

Lättlagad Ostkaka

Lättlagad Ostkaka

 

Ingredienser:

3 ägg
1/2 dl socker
400 g keso
1/2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1/2 dl finhackad mandel

 

 

Vispa äggen och sockret. Rör ner keson, vetemjölet, mjölken och den finhackade mandeln. Häll smeten i smord form och grädda i 175°c ca 1 timma.

***

Annorlunda Ostkaka (av Lydia Wallner, Näsåker)

Annorlunda Ostkaka

Ingredienser:

3 ägg
2 msk socker
4 malda bittermandlar
1 dl mald sötmandel
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl gräddfil

 

Vispa 3 ägg med 2 msk socker och rör ner 4 bittermandlar malda tillsammans med 1 dl sötmandel. Blanda 1 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver och rör i 4 dl gräddfil. Smörj en form och häll i smeten. Grädda i 200°c cirka 25 minuter. Servera ljummen med sylt.

***

Ostkaka med squash

Ostkaka med squash

 

 

 

 

 

Ingredienser:
4 ägg
1 dl socker
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
9 dl mosad squash

Instruktionerna är säkert liknande de övriga ovan skulle jag tro.

Rullrån

Tags

De här rullrånen var vida kända bland både familjen och de flesta som kände mormor! Jag tror vi fick sådana här till varje kalas vi hade, och ibland annars också! Mums, vilka minnen som väcks till liv!

Rullrån

Rullrån från Norrland

* 1 kkp (kaffekopp) = 1 1/2 dl

1 ägg
1 kkp* socker
1 kkp* smält smör
1 kkp* kallt vatten
1 kkp* vetemjöl
1 kkp* potatismjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker.
Tillsätt smör och vatten.
Blanda i mjöl och potatismjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker.
Låt smeten stå några timmar.
Rånen blir mycket spröda, degen är ganska lös.

Mer instruktioner och bilder kommer senare!

Plättbakelser

Tags

,

Det här är ett av mormors mest älskade recept! Vi barnbarn kallade dem Knäskydd när vi var små, och ibland fortfarande 🙂

Plättbakelser

Plättbakelser

*1 kkp (kaffekopp) = 1 1/2 dl

2 ägg och 1 kkp* socker vispas samman.

1 kkp* vetemjöl blandas i.

Tillsätt 1 kkp* smält smör och arbeta degen jämn och fin.

Värm en plättlagg och lägg en klick i varje plätt. Lite hackad mandel samt pärlsocker strös över.

Grädda kakorna i 200°c värme vackert ljusgula. De lossas från laggen och böjes varma över en käpp eller annan lämplig stång.

***

En sak jag måste fråga någon om är om plättlaggen alltså ska gräddas inne i ugnen…?

Laknäsbulla

Tags

,

Det första receptet som här på bloggen blir Mormors recept på Laknäsbulla.

Laknäsbulla

LAKNÄSBULLA
8 1/2 hg mald kokt potatis
3/4 dl strösocker
3/4 dl sirap
75 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 kg vetemjöl

Den malda kalla potatisen, socker, sirap och fett lägges i en bunke. Hälften av mjölken hettas upp och slås över. Det hela arbetas smidigt.

Resten av mjölken värmes fingervarm, och jästen rörs ut i den.

Mjölen arbetas in i potatis-massan, och därpå tillsättes mjölken med jästen. Allt arbetas till en smidig deg. Den täcks över och får jäsa upp till dubbel storlek.

Kavla ut ganska tunna kakor på mjölat bakbord. De bör kavlas på båda sidor med krus- eller taggkavel för att inte få blåsor. Gräddas på plåt i 250 graders ugnsvärme.